Lyon : la tendance croissante de l’alimentation vegan dans le Rhône
Au cœur de la région lyonnaise, un changement alimentaire s’opère. Les habitudes alimentaires évoluent, et l’alimentation vegan s’impose de plus en plus comme un choix de vie pour de nombreux Lyonnais. Que ce soit pour des raisons de santé, d’éthique ou d’environnement, cette tendance se renforce chaque jour. Découvrons ensemble pourquoi Lyon devient la référence de la gastronomie vegan. Un marché en pleine expansion La réalité des chiffres Il est manifeste que l’offre d’aliments végétaliens à Lyon a considérablement augmenté au fil des ans. Les chiffres parlent d’eux-mêmes : Augmentation de 34% de l’offre vegan entre 2021 et 2024. 30 restaurants exclusivement végans dans une ville comptant plus de 1 500 établissements culinaires. Lyon est désormais classée comme la 2e ville vegan de France. Les nouvelles habitudes des consommateurs Les Lyonnais sont de plus en plus nombreux à choisir des options végétales. Cela s’explique par : Une sensibilisation accrue aux questions de durabilité et d’écologie. Se soucier des conditions de vie des animaux. Le désir…